京都
千花
创立于1946年的千花，在全日本乃至全世界范围内都算得上板前割烹料理的翘楚。“板前”指的是在料理台前卫客人亲自操刀的料理师，除了精湛的刀工和各式料理手段外，还负责亲自进货，准备食材。千花的板前割烹量少却精美如短诗，曾使川端康成、三岛由纪夫、小林秀雄和五木宽之等大文豪都为之倾倒。
为了呈现菜品的季节感，千花的食材会随着时节的变换而改换。用来盛装食物的容器也非常考究，夏天的碗大且广口，冬天就换成深容器。食材方面，千花生鱼片中的白肉鱼不但附上了昆布细丝和特制酱油，餐后还以新鲜的果汁来取代甜点。用白桃等水果提味的小菜更是一绝。
地址：京都市东山区祗园町南侧584-13-2
人均消费：2000